新潟長岡のご当地ラーメンを提供する店。 ラーメン1杯で健康な生活をモットーに創りあげた一品。 身体の免疫力を回復させる効果が絶大な生姜の効能を、効率よく摂取する為の背脂。 その背脂も油脂分を限界まで抜き、身体が必要とする程よいコラーゲンとして仕上げてあります。 まさに今この時に食すべきラーメンです。
とにかく麺が旨い！国産小麦100%で甘味と香りが強く、きしめん風のピロピロとした形状とモチモチとした食感が特徴。 豚テールのコクと魚介節の旨味にキレを出す生姜。そこに上質な甘味の背脂がバランス良く融合する。 自家製ドレッシングと合わせた有機栽培のサラダを少しずつ麺と絡めて、つけ汁にくぐらせるのがオススメ。
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